Cuajada de Queso

Experimenta la alegría de los cuajados de queso caseros, un delicioso manjar que captura la esencia de los lácteos frescos. Perfectos para picar o añadir a tus platos favoritos, estos cuajados son un divertido proyecto de fin de semana para los amantes del queso.

• 3800 ml leche entera
• 60 ml vinagre blanco
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita cuajo
• 250 ml agua

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta la leche a fuego medio hasta que alcance 88°C, revolviendo suavemente.

2. 2

   Retira la olla del fuego y añade lentamente el vinagre blanco (o jugo de limón), revolviendo suavemente para combinar.

3. 3

   Deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos. La cuajada comenzará a separarse del suero.

4. 4

   Forra un colador con una gasa y vierte la cuajada y el suero en él, permitiendo que el suero se escurra.

5. 5

   Enjuaga la cuajada bajo agua fría para eliminar el exceso de acidez y espolvorea sal sobre ellas.

6. 6

   Mezcla suavemente la cuajada para incorporar la sal. Si usas cuajo, dilúyelo en agua tibia y agrégalo en esta etapa.

7. 7

   Deja reposar la cuajada durante otros 5 minutos, luego disfrútalas frescas o úsalas en tus platos favoritos.