Cangrejo al Chili

Sumérgete en los vibrantes sabores de este Cangrejo al Chili inspirado en la cocina china, donde suculentos cangrejos se envuelven en una salsa picante y ácida de ajo, jengibre y chile. Perfecto para una reunión festiva o un banquete especial de fin de semana.

• 2000 g cangrejos vivos
• 3 c. a sopa aceite vegetal
• 4 dientes ajo
• 30 g jengibre
• 30 g pasta de chili
• 250 ml puré de tomate
• 30 g salsa de soja
• 15 g azúcar
• 250 ml agua
• 30 g maicena
• 2 ramas cilantro

Preparación

1. 1

   Limpia y prepara los cangrejos, rompiéndolos en piezas si lo deseas.

2. 2

   Calienta el aceite vegetal en un wok grande o en una olla a fuego medio.

3. 3

   Agrega el ajo y el jengibre picados, sofríe hasta que estén fragantes.

4. 4

   Incorpora la pasta de chili, el puré de tomate, la salsa de soja, el azúcar y el agua. Lleva a ebullición.

5. 5

   Agrega las piezas de cangrejo a la salsa, cubre y cocina durante unos 15-20 minutos hasta que los cangrejos estén bien cocidos.

6. 6

   Mezcla la maicena con un poco de agua y agrégala a la salsa para espesarla, revolviendo bien.

7. 7

   Decora con cilantro fresco antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente con bollos al vapor o arroz para una comida completa.