Bobó de Camarão

Experimenta los vibrantes sabores de Brasil con el Bobó de Camarão, un cremoso guiso de camarones enriquecido con leche de coco y yuca. Ideal para una acogedora cena entre semana o una reunión festiva con amigos y familiares.

• 500 g camarones limpios
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 EL aceite de oliva
• 400 ml leche de coco
• 200 g yuca (mandioca)
• 250 ml caldo de pollo
• to taste sal y pimienta
• 2 EL cilantro picado

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

2. 2

   Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto adicional hasta que esté fragante.

3. 3

   Incorpora la yuca picada y el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la yuca esté tierna, aproximadamente 20 minutos.

4. 4

   Una vez que la yuca esté tierna, utiliza una batidora de inmersión para mezclar la preparación hasta que esté suave. Agrega la leche de coco y sazona con sal y pimienta.

5. 5

   Añade los camarones limpios a la olla y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que se tornen rosados y estén cocidos.

6. 6

   Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve caliente, decorado con cilantro picado.