Bobó de Camarão

Erleben Sie die lebendigen Aromen Brasiliens mit Bobó de Camarão, einem cremigen Garnelen-Eintopf, verfeinert mit Kokosmilch und Maniok. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden und Familie.

• 500 g gereinigte Garnelen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 400 ml Kokosmilch
• 200 g Maniok
• 250 ml Hühnerbrühe
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 2 EL gehackter Koriander

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anschwitzen, bis sie glasig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anschwitzen, bis er duftet.

3. 3

   Die gehackte Maniok und die Hühnerbrühe einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Maniok weich ist.

4. 4

   Sobald die Maniok weich ist, mit einem Stabmixer die Mischung pürieren, bis sie glatt ist. Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Die gereinigten Garnelen in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie rosa sind und durchgegart sind.

6. 6

   Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Heiß servieren, garniert mit gehacktem Koriander.