Solomillo de Res Wellington

Deléitate con la elegancia del Beef Wellington, donde el tierno solomillo de res se encuentra con champiñones terrosos y sabroso prosciutto, todo envuelto en una hojaldrada masa. Ideal para una ocasión especial o una cena lujosa de fin de semana.

• 1000 g solomillo de res
• 200 g champiñones
• 100 g prosciutto
• 2 EL mostaza de Dijon
• 1 pieza masa de hojaldre
• 1 yema de huevo huevo
• al gusto sal y pimienta

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C.

2. 2

   Sazona el solomillo de res con sal y pimienta, luego séllalo en una sartén caliente con un poco de aceite durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retira de la sartén y deja enfriar.

3. 3

   En la misma sartén, saltea los champiñones picados hasta que toda la humedad se haya evaporado, aproximadamente 5-7 minutos. Deja enfriar, luego mezcla con la mostaza de Dijon.

4. 4

   Coloca las lonchas de prosciutto sobre un trozo de film transparente, ligeramente superpuestas. Extiende la mezcla de champiñones encima, luego coloca el solomillo enfriado sobre los champiñones y enrolla firmemente usando el film transparente. Refrigera durante 15 minutos.

5. 5

   Estira la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y envuélvela alrededor del solomillo, sellando los bordes. Pinta con la yema de huevo batida y haz algunos cortes en la parte superior para que escape el vapor.

6. 6

   Coloca el solomillo envuelto en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

7. 7

   Una vez cocido, deja reposar durante 10 minutos antes de cortar. Sirve caliente.