Beef Wellington

Concediti l'eleganza del Beef Wellington, dove tenero filetto di manzo incontra funghi terrosi e prosciutto saporito, il tutto avvolto in una sfoglia croccante. Ideale per un'occasione speciale o una cena sontuosa nel weekend.

• 1000 g filetto di manzo
• 200 g funghi
• 100 g prosciutto
• 2 c. à soupe senape di Digione
• -17 °C pasta sfoglia
• 1 tuorlo d'uovo uovo
• null null sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Condisci il filetto di manzo con sale e pepe, quindi rosolalo in una padella calda con un po' d'olio per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura. Rimuovi dalla padella e lascia raffreddare.

3. 3

   Nella stessa padella, soffriggi i funghi tritati fino a quando tutta l'umidità è evaporata, circa 5-7 minuti. Lascia raffreddare, quindi mescola con la senape di Digione.

4. 4

   Stendi le fette di prosciutto su un foglio di pellicola trasparente, sovrapponendole leggermente. Spalma il composto di funghi sopra, poi posiziona il filetto di manzo raffreddato sui funghi e arrotola strettamente utilizzando la pellicola trasparente. Metti in frigorifero per 15 minuti.

5. 5

   Stendi la pasta sfoglia su una superficie infarinata e avvolgila attorno al manzo, sigillando i bordi. Spennella con il tuorlo d'uovo sbattuto e pratica alcune incisioni sopra per far uscire il vapore.

6. 6

   Posiziona il manzo avvolto su una teglia e cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando la pasta è dorata.

7. 7

   Una volta cotto, lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo. Servi caldo.