Arenque

Disfruta de los audaces sabores de esta ensalada de arenque escandinava, que combina arenque en escabeche tierno, manzanas crujientes y mayonesa cremosa. Ideal para un brunch festivo o una cena ligera de verano con amigos.

• 500 g arenque en escabeche
• 1 cebolla roja mediana
• 2 patatas medianas
• 250 ml manzanas picadas
• 250 ml mayonesa
• 1 c. a sopa jugo de limón
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. a sopa eneldo fresco

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina el arenque en escabeche picado, la cebolla roja, las patatas hervidas y las manzanas picadas.

2. 2

   En un tazón pequeño separado, mezcla la mayonesa, el jugo de limón y la pimienta negra hasta que estén bien integrados.

3. 3

   Vierte la mezcla de mayonesa sobre la mezcla de arenque y verduras. Mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.

4. 4

   Cubre el tazón con papel film y déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se integren.

5. 5

   Antes de servir, da una suave mezcla a la ensalada y prueba para ajustar la sazón si es necesario.

6. 6

   Sirve la ensalada de arenque fría, decorada con eneldo fresco picado.