Açorda

Disfruta de la reconfortante esencia de la cocina portuguesa con la Açorda, una sustanciosa sopa de pan con ajo y cilantro enriquecida con huevos. Ideal para una acogedora cena entre semana o un delicioso brunch con amigos.

• 4 rebanadas pan duro
• 3 dientes ajo
• 1000 ml agua
• 125 ml aceite de oliva
• 2 grandes huevos
• al gusto sal
• al gusto cilantro fresco

Preparación

1. 1

   En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Si usas caldo, agrégalo en lugar de agua.

2. 2

   Agrega el ajo picado y una pizca de sal al agua hirviendo. Deja que hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.

3. 3

   Rompe el pan duro en trozos y agrégalo a la olla. Revuelve bien y deja cocinar durante otros 5 minutos hasta que el pan esté blando.

4. 4

   Mientras el pan se empapa, si lo deseas, escalfar los huevos en una olla aparte con agua hirviendo durante unos 3 minutos hasta que las claras estén firmes pero las yemas queden líquidas.

5. 5

   Retira la olla del fuego y rocía el aceite de oliva sobre la mezcla de pan. Revuelve para combinar y ajusta la sazón con más sal si es necesario.

6. 6

   Sirve la açorda en tazones, colocando un huevo escalfado encima si lo deseas, y adorna con cilantro fresco.

7. 7

   Disfruta caliente y saborea los reconfortantes sabores de este plato tradicional portugués.