Açorda

Savourez l'essence réconfortante de la cuisine portugaise avec l'Açorda, une soupe de pain copieuse à l'ail et à la coriandre, enrichie d'œufs. Idéale pour un dîner chaleureux en semaine ou un brunch délicieux entre amis.

• 4 tranches pain rassis
• 3 gousses d'ail
• 1000 ml eau
• 125 ml huile d'olive
• 2 grands œufs
• sel au goût
• coriandre fraîche au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition. Si vous utilisez du bouillon, ajoutez-le à la place de l'eau.

2. 2

   Ajoutez l'ail haché et une pincée de sel à l'eau bouillante. Laissez mijoter pendant environ 2 minutes.

3. 3

   Déchirez le pain rassis en morceaux et ajoutez-les à la casserole. Remuez bien et laissez cuire pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que le pain soit tendre.

4. 4

   Pendant que le pain s'imprègne, si vous le souhaitez, pochez les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

5. 5

   Retirez la casserole du feu et arrosez le mélange de pain avec l'huile d'olive. Remuez pour combiner et ajustez l'assaisonnement avec plus de sel si nécessaire.

6. 6

   Servez l'açorda dans des bols, en garnissant chacun d'un œuf poché si désiré, et décorez de coriandre fraîche.

7. 7

   Dégustez chaud et savourez les saveurs réconfortantes de ce plat traditionnel portugais !