Zarda

• 260 g Basmati-Reis
• 1000 ml Wasser
• 200 g Zucker
• 115 g Ghee
• 125 ml Milch
• 1 tsp Kardamompulver
• 75 g gemischte Nüsse
• 1 tsp Safranfäden

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und den eingeweichten Basmati-Reis hinzufügen. Kochen, bis der Reis zu 70 % gar ist, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. 2

   Im selben Topf das Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen, dann den gekochten Reis hinzufügen und vorsichtig umrühren.

3. 3

   Zucker, Milch, Kardamompulver und Safranmilch zum Reis geben. Gut vermischen und bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis der Reis vollständig gar ist und die Aromen aufgenommen wurden.

4. 4

   In einer separaten Pfanne die gemischten Nüsse leicht rösten, bis sie goldbraun sind, und dann zur Reis-Mischung hinzufügen.

5. 5

   Sobald der Zarda gekocht ist, vorsichtig mit einer Gabel auflockern und einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

6. 6

   Nach Belieben mit zusätzlichen Nüssen garnieren und warm als süßes Reisgericht servieren.