Wildschweineintopf

Genießen Sie die reichen, erdigen Aromen dieses Wildschwein-Eintopfs, der zartes Wildfleisch und herzhafte Gemüse in einer würzigen Brühe vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein Treffen mit Freunden, wärmt er die Seele.

• 450 g Wildfleisch (Reh, Elch oder Moose)
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 mittelgroße Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1000 ml Rinder- oder Wildbrühe
• 1 EL frischer Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 150 g Kartoffeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Das Wildfleisch hinzufügen und von allen Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel glasig wird, etwa 5 Minuten.

4. 4

   Karotten, Sellerie und Kartoffeln einrühren und weitere 5 Minuten kochen.

5. 5

   Die Brühe eingießen, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.

6. 6

   Hitze reduzieren und 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist.

7. 7

   Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Bei Bedarf die Würzung anpassen.

8. 8

   Heiß mit knusprigem Brot oder über Reis servieren.