Estofado de Caza

Disfruta de los ricos y terrosos sabores de este Estofado de Caza, con tierna carne de venado y abundantes verduras cocidas a fuego lento en un sabroso caldo. Ideal para una acogedora cena entre semana o una reunión con amigos, calienta el alma.

• 450 g carne de caza (ciervo, alce o alce)
• 2 EL aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 3 zanahorias medianas
• 2 tallos de apio
• 1000 ml caldo de res o de caza
• 1 EL tomillo fresco
• 2 hojas de laurel
• 150 g patatas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la carne de caza y dora por todos lados durante unos 5-7 minutos.

3. 3

   Añade la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.

4. 4

   Incorpora las zanahorias, el apio y las patatas, cocinando durante otros 5 minutos.

5. 5

   Vierte el caldo, añade el tomillo, las hojas de laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullición.

6. 6

   Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 1.5 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.

7. 7

   Retira las hojas de laurel antes de servir. Ajusta la sazón si es necesario.

8. 8

   Sirve caliente con pan crujiente o sobre arroz.