Tlačenka

Erleben Sie die herzhaften Aromen der osteuropäischen Küche mit Tlačenka, einem würzigen Gericht aus Schweinshaxe, das mit Gewürzen und Essig verfeinert wird. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als einzigartige Bereicherung für Ihr nächstes Treffen.

• 1000 g Schweinehaxen
• 500 ml Wasser
• 2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Essig
• 0 g Gemüse (optional)

Zubereitung

1. 1

   Die Schweinehaxen unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf legen.

2. 2

   500 ml Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Zum Kochen bringen.

3. 3

   Die Hitze reduzieren und 2-3 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart und vom Knochen fällt.

4. 4

   Nach dem Kochen die Schweinehaxen entfernen und leicht abkühlen lassen. Die Brühe in eine Schüssel abseihen.

5. 5

   Das Fleisch von den Knochen zupfen und in einer Rührschüssel mit optionalem Gemüse und Essig vermengen.

6. 6

   Die abgeseihte Brühe über die Fleischmischung gießen und gut umrühren. In eine Form oder Schüssel gießen.

7. 7

   Mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

8. 8

   In Scheiben schneiden und kalt servieren, optional mit Senf oder Brot.