Tlačenka

Scopri i sapori robusti della cucina dell'Europa orientale con la Tlačenka, un piatto saporito a base di stinco di maiale aromatizzato con spezie e aceto. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un'aggiunta unica al tuo prossimo incontro.

• 1000 g stinco di maiale
• 500 ml acqua
• 2 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 2 c. da tavola aceto
• 250 g verdure (opzionale)

Preparazione

1. 1

   Sciacquare gli stinchi di maiale sotto acqua fredda e metterli in una pentola grande.

2. 2

   Aggiungere 500 ml di acqua, sale e pepe nero nella pentola. Portare a ebollizione.

3. 3

   Ridurre il fuoco a basso e lasciare sobbollire per circa 2-3 ore fino a quando la carne è tenera e si stacca dall'osso.

4. 4

   Una volta cotto, rimuovere gli stinchi di maiale e lasciarli raffreddare leggermente. Filtrare il brodo in una ciotola.

5. 5

   Sfilacciare la carne dalle ossa e combinarla con eventuali verdure opzionali e aceto in una ciotola.

6. 6

   Versare il brodo filtrato sulla miscela di carne e mescolare bene. Versare in uno stampo o piatto.

7. 7

   Refrigerare per diverse ore o durante la notte fino a quando si solidifica.

8. 8

   Affettare e servire freddo, eventualmente con senape o pane.