Scharfe und Saure Suppe

Wärmen Sie sich mit einer Schüssel Hot and Sour Soup auf, einer köstlichen Mischung aus zartem Hähnchen, seidigem Tofu und erdigen Pilzen, die alle mit spritzigem Essig und einer Prise weißem Pfeffer verfeinert sind. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein tröstliches Mittagess

• 1000 ml Hühnerbrühe
• 130 g gerupftes gekochtes Hähnchen
• 150 g fester Tofu
• 30 g Holzohrenpilze
• 60 ml Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Maisstärke
• 1 tsp weißer Pfeffer
• 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

2. 2

   Das gerupfte Hähnchen, den gewürfelten Tofu und die Holzohrenpilze in den Topf geben. Umrühren, um alles zu vermengen.

3. 3

   Sojasauce und weißen Pfeffer in den Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Den Reisessig einrühren und dann die Maisstärkemischung nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um die Suppe zu verdicken.

5. 5

   Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Suppe leicht eingedickt ist.

6. 6

   Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen, mehr Essig oder Sojasauce nach Belieben hinzufügen.

7. 7

   Die Suppe heiß servieren, garniert mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln.