Gemüsesalat

• 450 g mittelgroße Kartoffeln
• 200 g mittelgroße Karotten
• 150 g Erbsen
• 3 große Eier
• 1 mittelgroße Gewürzgurke
• 250 ml Mayonnaise
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln und Karotten in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 20 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen.

2. 2

   In demselben Topf die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

3. 3

   Sobald die Kartoffeln und Karotten abgekühlt sind, in kleine Stücke würfeln.

4. 4

   In einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Erbsen, gehackte Eier und Gurken vermengen.

5. 5

   Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben. Vorsichtig mischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.

6. 6

   Den Salat abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Kalt servieren als Beilage oder Hauptgericht für ein einfaches Abendessen.