Ryazhenka

Genießen Sie die cremige, herzhafte Köstlichkeit von Ryazhenka, einem traditionellen osteuropäischen fermentierten Milchgetränk. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen erfrischenden Nachmittagsgenuss, wird dieses nahrhafte Getränk mit Honig gesüßt und mit Vanille verfeinert.

• 1000 ml Vollmilch
• 250 g Sauerrahm
• 1 EL Vanilleextrakt
• 2 EL Honig
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1

   Gießen Sie die Vollmilch in einen Slow Cooker oder einen großen Topf.

2. 2

   Stellen Sie den Slow Cooker auf die niedrige Einstellung oder erhitzen Sie den Topf bei niedriger Hitze auf dem Herd, bis die Milch eine Temperatur von etwa 85°C erreicht.

3. 3

   Sobald die Milch die gewünschte Temperatur erreicht hat, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie auf etwa 40°C abkühlen.

4. 4

   Rühren Sie den Sauerrahm, den Honig, den Vanilleextrakt und das Salz ein, bis alles gut vermischt ist.

5. 5

   Decken Sie den Slow Cooker oder den Topf mit einem sauberen Küchentuch oder einem Deckel ab und lassen Sie ihn 8-12 Stunden ungestört stehen, um zu fermentieren.

6. 6

   Nach der Fermentation geben Sie der Ryazhenka einen sanften Rührer und probieren Sie, ob sie süß genug ist; passen Sie die Süße nach Bedarf an.

7. 7

   Übertragen Sie die fertige Ryazhenka in ein sauberes Glas oder einen Behälter und kühlen Sie sie im Kühlschrank.

8. 8

   Servieren Sie sie gekühlt, optional mit einer Prise Zimt oder zusätzlichem Honig obendrauf.