Rehbraten

Genießen Sie die reichen, erdigen Aromen eines perfekt gerösteten Wildfleischs, durchzogen von Knoblauch und Rosmarin, und ergänzt durch eine köstliche Rotweinsauce. Ideal für ein gemütliches Abendessen am Wochenende oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 1000 g Rehbraten
• 2 EL Olivenöl
• 4 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL frischer Rosmarin
• 1 EL Meersalz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.

2. 2

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

3. 3

   Würzen Sie den Rehbraten mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Braten Sie den Braten in der Pfanne von allen Seiten an, bis er braun ist, etwa 5-7 Minuten.

4. 4

   Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den gehackten Rosmarin in die Pfanne hinzu und rühren Sie etwa 1 Minute, bis es duftet.

5. 5

   Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne, um sie abzulöschen, und kratzen Sie die angebratenen Stücke ab. Lassen Sie es 2-3 Minuten köcheln.

6. 6

   Fügen Sie die Rinderbrühe in die Pfanne hinzu und übertragen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Braten Sie den Rehbraten etwa 45 Minuten, oder bis das Reh die gewünschte Garstufe erreicht hat.

7. 7

   Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.

8. 8

   Schneiden Sie den Rehbraten auf und servieren Sie ihn mit den Bratensäften darüber.