Puddingcremes

Genießen Sie diese köstlichen Vanillepuddings, eine verführerische Mischung aus cremigem Vanillepudding, umhüllt von buttrigem Genuss. Perfekt für eine gemütliche Nachmittagsleckerei oder ein charmantes Dessert bei Ihrem nächsten Treffen.

• 100 g ungesalzene Butter
• 50 g feiner Zucker
• 1 tl Vanilleextrakt
• 150 g Weißmehl
• 1 EL Speisestärke
• 250 ml Milch
• 2 EL Zucker
• 2 Stück große Eigelb

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. 2

   In einer Schüssel die weiche Butter und den feinen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

3. 3

   Das Weißmehl und die Speisestärke nach und nach sieben und vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. In Runden schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. 8–10 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.

5. 5

   Während die Kekse abkühlen, bereiten Sie die Puddingcreme zu. In einem Topf die Milch und 2 Esslöffel Zucker erhitzen, bis sie gerade zu kochen beginnt.

6. 6

   In einer Schüssel die Eigelbe verquirlen. Langsam die heiße Milchmischung unter ständigem Rühren in die Eigelbe gießen. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze kochen, bis sie eindickt.

7. 7

   Sobald die Mischung dick ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen eine Schicht Puddingcreme auf die Hälfte der Kekse streichen und mit den restlichen Hälften zusammensetzen.

8. 8

   Servieren Sie Ihre Puddingcremes mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Genießen!