Pasca

Indulge in the sweet, rich flavors of Pasca, a traditional Eastern European Easter bread. With its fluffy texture and hints of lemon and vanilla, it's perfect for festive gatherings or a cozy family brunch.

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 200 g Zucker
• 100 g Butter
• 5 g Salz
• 7 g Trockenhefe
• 3 große Eier
• 250 g Ricotta
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Schale von 1 Zitrone

Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmer Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen. 10-15 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte machen und die schaumige Hefemischung, die geschmolzene Butter und die geschlagenen Eier hinzufügen. Mischen, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel Ricotta, Vanilleextrakt, Zitronenschale und ein Ei vermengen. Mischen, bis die Füllung glatt ist.

5. 5

   Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn niederdrücken und in zwei Teile teilen: einen größeren für den Boden und einen kleineren für die Oberseite.

6. 6

   Das größere Stück ausrollen und in eine gefettete runde Backform legen. Die Käsefüllung gleichmäßig über den Teig verteilen.

7. 7

   Das kleinere Stück zu einem Kreis ausrollen und über die Füllung legen. Die Ränder zusammendrücken und ein paar Einschnitte oben machen.

8. 8

   Den Ofen auf 180°C vorheizen und 40-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.