Papa Rellena

• 1000 g Kartoffeln
• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL grüne Oliven
• 2 EL Speiseöl
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne das Speiseöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. 3

   Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. Braten, bis es braun ist, dann Paprika, Oliven, Salz und Pfeffer einrühren. Abkühlen lassen.

4. 4

   Die abgekühlten Kartoffeln schälen und pürieren, bis sie glatt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Eine Portion des Kartoffelpürees nehmen, in der Handfläche flach drücken und einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte legen. Die Kartoffel darüber klappen, um die Füllung zu verschließen.

6. 6

   Den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln und der Füllung wiederholen. Ovalformen formen.

7. 7

   In derselben Pfanne mehr Öl erhitzen und die gefüllten Kartoffelbällchen von allen Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten.

8. 8

   Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit einer Beilage Salsa oder Dipsauce servieren.