Austernomelette

Genießen Sie ein köstliches taiwanesisches Austernomelett, in dem zarte Austern auf luftige Eier treffen, verfeinert mit einer süßen Note von Süßkartoffelstärke. Ideal für ein einzigartiges Brunch oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche mit einer würzigen Note!

• 200 g frische Austern
• 3 große Eier
• 30 g Süßkartoffelstärke
• 1 EL Wasser
• 2 EL Pflanzenöl
• Chilisauce nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Mischen Sie die Süßkartoffelstärke mit Wasser, um einen glatten Teig zu erhalten.

2. 2

   In einer Schüssel die geschlagenen Eier und die Stärke-Mischung gut vermengen.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Eier- und Stärke-Mischung in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.

5. 5

   Schnell die frischen Austern auf die Mischung geben und kochen, bis die Ränder knusprig sind und die Eier fest sind.

6. 6

   Die Omelette vorsichtig wenden und weitere 1-2 Minuten goldbraun garen.

7. 7

   Von der Hitze nehmen und heiß mit Chilisauce servieren.