Mumbar

Genießen Sie die reichen Aromen von Mumbar, einem traditionellen Gericht des Nahen Ostens aus gewürztem Lamm und Reis, gefüllt in zarte Schafsdärme. Perfekt für ein gemütliches Familientreffen oder einen festlichen Anlass, bringt dieses Gericht Wärme auf Ihren Tisch.

• 2 m Schafsdärme
• 130 g Reis
• 200 g gehacktes Lamm
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL sieben Gewürze
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   Das gehackte Lamm zur Zwiebel geben und braten, bis es braun ist, etwa 5-7 Minuten.

3. 3

   Den gewaschenen Reis sowie die sieben Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Gut vermischen.

4. 4

   Die Mischung vorsichtig in die gereinigten Schafsdärme füllen, dabei Platz lassen, damit der Reis sich ausdehnen kann.

5. 5

   Die Enden der gefüllten Därme mit Küchengarn zubinden, um die Füllung zu sichern.

6. 6

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die gefüllten Mumbar vorsichtig hinzufügen. Etwa 30 Minuten kochen.

7. 7

   Die Mumbar herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.

8. 8

   Warm mit Joghurt oder einer scharfen Sauce servieren.