Morcilla

Genießen Sie die reichen, kräftigen Aromen der spanischen Morcilla, einer einzigartigen Blutwurst, die mit aromatischen Gewürzen und herzhaftem Reis verfeinert ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als herausragende Vorspeise bei Ihrem nächsten Treffen.

• 500 g Schweineblut
• 200 g Reis
• 100 g Zwiebeln
• 1 TL Salz
• 1 TL Gewürze (Zimt, Pfeffer oder Piment)
• 4 Stück Schweinedärme

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie damit, die Schweinedärme etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Spülen Sie sie anschließend gründlich aus.

2. 2

   Kochen Sie den Reis in gesalzenem Wasser, bis er gerade zart ist, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. 3

   In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig sind, dann den gekochten Reis, das Schweineblut und die Gewürze untermischen.

4. 4

   Verwenden Sie einen Trichter, um die Mischung vorsichtig in die eingeweichten Schweinedärme zu füllen, dabei darauf achten, dass sie nicht überfüllt werden. Binden Sie die Enden sicher zu.

5. 5

   Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum sanften Köcheln. Fügen Sie die gefüllten Därme hinzu und kochen Sie sie etwa 45 Minuten, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht platzen.

6. 6

   Entfernen Sie die Morcillas aus dem Topf und lassen Sie sie abkühlen. Nach dem Abkühlen können sie nach Belieben in Scheiben geschnitten und serviert werden.