Miso Suppe

Wärmen Sie Ihre Seele mit dieser wohltuenden japanischen Miso-Suppe, die mit zartem Tofu, leuchtenden Frühlingszwiebeln und umami-reichem Miso gefüllt ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder einen beruhigenden Start in den Tag.

• 1000 ml Wasser
• 3 EL Miso-Paste
• 250 g Tofu
• 100 g Frühlingszwiebeln
• 10 g Wakame-Algen
• 1 EL Sojasauce

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf das gefilterte Wasser bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.

2. 2

   Während das Wasser erhitzt wird, die Wakame-Algen in einer kleinen Schüssel mit Wasser etwa 5 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. 3

   Sobald das Wasser köchelt, den gewürfelten Tofu und die rehydrierten Wakame in den Topf geben.

4. 4

   In einer kleinen Schüssel die Miso-Paste mit einer Kelle der heißen Brühe aus dem Topf glatt rühren und dann zurück in die Suppe geben.

5. 5

   Falls gewünscht, Sojasauce hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Gut umrühren, um alles zu vermischen.

6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen und heiß servieren, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln obenauf.