Lamm mit Aprikosen

Genießen Sie die reichen Aromen dieses marokkanisch inspirierten Lamm-Eintopfs, in dem zarte Lammstücke wunderbar mit süßen Aprikosen und warmen Gewürzen harmonieren. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Treffen mit Freunden.

• 1000 g Lamm-Schulter, in Stücke geschnitten
• 200 g getrocknete Aprikosen
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 tl gemahlener Zimt
• 1 tl gemahlener Kreuzkümmel
• 500 ml Hühner- oder Rinderbrühe
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.

2. 2

   Füge die Lammstücke hinzu und brate sie von allen Seiten etwa 8-10 Minuten lang an.

3. 3

   Rühre die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch ein und koche, bis die Zwiebel durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.

4. 4

   Füge den Zimt und den Kreuzkümmel hinzu und rühre eine weitere Minute, bis es duftet.

5. 5

   Gieße die Brühe hinzu und bringe sie zum Köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Decke den Topf ab und reduziere die Hitze auf niedrig, lasse es etwa 1,5 Stunden lang köcheln, bis das Lamm zart ist.

7. 7

   Füge die eingeweichten Aprikosen in den Topf hinzu und koche weitere 20 Minuten.

8. 8

   Schmecke ab und passe die Würzung nach Bedarf an, bevor du es heiß servierst.