Lamm Suppe

Wärmen Sie Ihre Seele mit dieser herzhaften Lamm-Suppe, die zartes Lammfleisch, aromatischen Knoblauch und einen Hauch von Zitrone vereint. Perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder Zusammenkünfte mit Ihren Liebsten, ist sie eine tröstende Umarmung in einer Schüssel.

• 500 g Lamm Schulter, in Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1000 ml Wasser oder Lammbrühe
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone, ausgepresst

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

3. 3

   Die gewürfelte Lamm Schulter in den Topf geben und das Fleisch von allen Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten.

4. 4

   Die geschnittenen Karotten, den gehackten Sellerie und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

5. 5

   Das Wasser oder die Lammbrühe eingießen, dann Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen.

6. 6

   Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Lamm zart ist.

7. 7

   Sobald das Lamm zart ist, die Suppe abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Den Zitronensaft kurz vor dem Servieren einrühren.

8. 8

   Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.