Krapfen

Genießen Sie diese fluffigen Krapfen, eine köstliche österreichische Leckerei, gefüllt mit süßer Aprikosenmarmelade und bestäubt mit Puderzucker. Perfekt für ein gemütliches Brunch oder festliche Zusammenkünfte, bringen sie Wärme und Freude in jede Gelegenheit.

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 80 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 Päckchen aktive Trockenhefe
• 2 Stück große Eier
• 250 ml Aprikosenmarmelade
• 1000 ml Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Schüssel warme Milch und Hefe mit 1 Esslöffel Zucker vermengen. 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, den restlichen Zucker, geschmolzene Butter und Eier vermischen. Die schaumige Hefemischung hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.

5. 5

   In die Mitte der Hälfte der Kreise einen kleinen Löffel Aprikosenmarmelade geben. Mit den restlichen Kreisen abdecken und die Ränder fest verschließen.

6. 6

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180°C erhitzen. Die Krapfen in Chargen frittieren, bis sie goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.

7. 7

   Die Krapfen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.