Kartoffelsalat

Dieser lebhafte Kartoffelsalat vereint zarte Kartoffeln, süße grüne Erbsen und knackige Gurken, alles vermengt in einem spritzigen Zitronen-Mayonnaise-Dressing. Perfekt für Sommerpicknicks oder als erfrischende Beilage bei Familienfeiern.

• 1000 g Kartoffeln
• 250 ml grüne Erbsen
• 250 ml Karotten
• 100 g Gewürzgurken
• 125 ml Mayonnaise
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 15-20 Minuten.

2. 2

   In den letzten 5 Minuten des Kochens die gewürfelten Karotten und grünen Erbsen in den Topf geben.

3. 3

   Sobald sie gekocht sind, das Gemüse abgießen und einige Minuten abkühlen lassen.

4. 4

   In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln, Karotten, Erbsen und gehackten Gewürzgurken vermengen.

5. 5

   In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Zitronensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer glatt rühren.

6. 6

   Das Mayonnaise-Dressing über die Kartoffelmischung gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gut bedeckt ist.

7. 7

   Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden, bevor er serviert wird.

8. 8

   Kalt als Beilage oder leichtes Gericht servieren.