Insalata di Patate

Questa vivace insalata di patate unisce patate tenere, dolci piselli verdi e croccanti cetriolini, il tutto mescolato in un condimento di maionese al limone. Ideale per picnic estivi o come contorno rinfrescante per riunioni di famiglia.

• 1000 g patate
• 250 ml piselli verdi
• 250 ml carote
• 100 g sottaceti
• 125 ml maionese
• 2 c. à soupe succo di limone
• 1 c. da tè sale
• 0.5 c. da tè pepe nero

Preparazione

1. 1

   Bollire le patate sbucciate e tagliate a cubetti in acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti.

2. 2

   Negli ultimi 5 minuti di ebollizione, aggiungere le carote a dadini e i piselli verdi nella pentola.

3. 3

   Una volta cotte, scolare le verdure e lasciarle raffreddare per qualche minuto.

4. 4

   In una ciotola grande, unire le patate raffreddate, le carote, i piselli e i sottaceti tritati.

5. 5

   In una ciotola separata, mescolare la maionese, il succo di limone, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.

6. 6

   Versare il condimento di maionese sulla miscela di patate e mescolare delicatamente fino a quando tutto è ben ricoperto.

7. 7

   Refrigerare l'insalata per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi prima di servire.

8. 8

   Servire fredda come contorno o pasto leggero.