Gelee-Fleisch

Genießen Sie einen herzhaften Klassiker aus Osteuropa mit diesem geleeartigen Fleischgericht, das zarte Schweinshaxe und Rinderbeinscheibe enthält, die mit aromatischen Gemüse gekocht werden. Perfekt für ein gemütliches Familientreffen oder als einzigartiger Appetizer bei Ihrer nächsten Feier.

• 1000 g Schweinehaxe
• 500 g Rinderbeinscheibe
• 2000 ml Wasser
• 3 Stück Karotten
• 1 Stück Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 2 Stück Lorbeerblätter
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Schweinehaxe und die Rinderbeinscheibe mit 2 Litern Wasser kombinieren. Zum Kochen bringen.

2. 2

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen.

3. 3

   Die ganze Zwiebel, Lorbeerblätter, gehackten Knoblauch und Karotten in den Topf geben. Abdecken und etwa 3-4 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

4. 4

   Nach dem Kochen das Fleisch aus dem Topf nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Brühe abseihen, um feste Bestandteile zu entfernen, und beiseite stellen.

5. 5

   Das Fleisch entbeinen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch gleichmäßig in einer großen Form oder Servierschüssel anrichten.

6. 6

   Die abgeseihte Brühe über das gehackte Fleisch gießen, sodass es vollständig bedeckt ist. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

7. 7

   Sobald es abgekühlt ist, mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, bis es eine geleeartige Konsistenz erreicht.

8. 8

   Zum Servieren das Gelee-Fleisch vorsichtig aus der Form lösen und in Scheiben schneiden. Mit Senf oder Meerrettich genießen.