İmam Bayıldı

Genießen Sie die reichhaltigen Aromen von İmam Bayıldı, einem klassischen türkischen Gericht mit zarten Auberginen, gefüllt mit einer duftenden Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein köstliches vegetarisches Festmahl.

• 4 mittelgroße Auberginen
• 125 ml Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Tomaten
• 50 g Petersilie
• 1 TL Zucker
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.

2. 2

   Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in der Mitte durch und höhlen Sie etwas Fruchtfleisch aus, um eine Mulde zu schaffen. Bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie etwa 30 Minuten stehen, um die Bitterkeit zu entfernen.

3. 3

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig ist. Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und kochen Sie ihn eine weitere Minute.

4. 4

   Fügen Sie die gehackten Tomaten, Zucker und Salz hinzu. Kochen Sie die Mischung etwa 10 Minuten, bis sie eindickt. Rühren Sie die gehackte Petersilie ein und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

5. 5

   Spülen Sie die gesalzenen Auberginen ab und tupfen Sie sie trocken. Legen Sie sie in eine Auflaufform und füllen Sie jede Hälfte mit der Tomatenmischung.

6. 6

   Träufeln Sie etwas Olivenöl über die gefüllten Auberginen und decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab. Backen Sie sie etwa 40 Minuten, oder bis die Auberginen zart sind.

7. 7

   Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten, damit die Oberseite leicht bräunt.

8. 8

   Lassen Sie das İmam Bayıldı etwas abkühlen, bevor Sie es servieren. Es kann warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden.