Huhn Tajine

Erleben Sie die lebendigen Aromen der marokkanischen Küche mit diesem Hühnertajine, das zartes Hühnchen mit aromatischen Gewürzen, süßen Aprikosen und frischem Koriander vereint. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Treffen mit Freunden.

• 1000 g Hähnchen, in Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
• 1 tsp gemahlener Zimt
• 1 tsp gemahlener Ingwer
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 100 g getrocknete Aprikosen, gehackt
• 250 ml Hühnerbrühe
• 1 tsp Salz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 2 EL frischer Koriander, gehackt

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Tajine oder einem schweren Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer einrühren und weitere 2 Minuten kochen, bis es duftet.

4. 4

   Die Hähnchenstücke in den Topf geben und gut mit den Gewürzen vermengen. Etwa 10 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

5. 5

   Die gehackten Tomaten, Hühnerbrühe, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die gehackten getrockneten Aprikosen dazugeben und umrühren, um alles zu vermengen.

6. 6

   Die Tajine abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Etwa 70 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen sich verbinden.

7. 7

   Gelegentlich überprüfen und Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick wird.

8. 8

   Nach dem Kochen mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Couscous oder knusprigem Brot servieren.