Tajine de Poulet

Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine marocaine avec ce Tajine de poulet, mettant en vedette du poulet tendre mijoté avec des épices aromatiques, des abricots sucrés et de la coriandre fraîche. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou un rassemblement spécial entre amis.

• 1000 g poulet, découpé en morceaux
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 grand oignon, finement haché
• 2 gousses ail, émincé
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C cannelle moulue
• -17 °C gingembre moulu
• 400 g tomates en conserve, écrasées
• 100 g abricots secs, hachés
• 250 ml bouillon de poulet
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 2 c. à soupe coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. 1

   Dans un grand tajine ou une casserole épaisse, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé, le cumin, la cannelle et le gingembre, et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

4. 4

   Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole, en les retournant pour bien les enrober d'épices. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 10 minutes.

5. 5

   Versez les tomates écrasées, le bouillon de poulet, le sel et le poivre noir. Ajoutez les abricots secs hachés et mélangez pour combiner.

6. 6

   Couvrez le tajine et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant environ 70 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs se mélangent.

7. 7

   Assurez-vous de vérifier de temps en temps et d'ajouter de l'eau si la sauce devient trop épaisse.

8. 8

   Une fois terminé, garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du couscous ou du pain croustillant.