Har Gow

Genießen Sie die zarten Aromen von Har Gow, einem klassischen kantonesischen Dumpling, gefüllt mit saftigen Garnelen und herzhaftem Schweinefett, eingehüllt in einen durchsichtigen Teig. Perfekt für Dim Sum-Runden oder ein gemütliches Wochenend-Brunch.

• 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 50 g Schweinefett, gehackt
• 1 EL Maisstärke
• 1 EL Sojasauce
• 1 tsp Sesamöl
• 200 g Weizenstärke
• 200 ml Wasser
• 1 tsp Salz

Zubereitung

1. 1

   Die Garnelen in kleine Stücke schneiden und mit dem gehackten Schweinefett, der Maisstärke, der Sojasauce, dem Sesamöl und dem Salz in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel Weizenstärke und Wasser vermengen, um einen glatten Teig zu bilden. Etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist.

3. 3

   Den Teig in kleine Bälle (etwa in Golfballgröße) teilen und jeden Ball zu einer dünnen runden Hülle flach drücken.

4. 4

   Einen Löffel der Garnelenfüllung in die Mitte jeder Hülle legen und zusammenfalten, um die Form eines Teigtäschchens zu erstellen, dabei die Ränder fest zusammendrücken.

5. 5

   Einen Dampfgarer vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Die Teigtäschchen im Dampfgarer anrichten und Platz zwischen ihnen lassen.

6. 6

   Die Teigtäschchen über kochendem Wasser etwa 8-10 Minuten dämpfen, bis die Hüllen durchsichtig werden.

7. 7

   Heiß mit Sojasauce oder Chilisauce zum Dippen servieren.