Har Gow

Deléitate con los delicados sabores de Har Gow, un clásico dumpling cantonés relleno de jugosos camarones y sabroso tocino de cerdo, envuelto en una masa translúcida. Perfecto para reuniones de dim sum o un acogedor brunch de fin de semana.

• 200 g camarones, pelados y desvenados
• 50 g grasa de cerdo, picada
• 1 cucharada fécula de maíz
• 1 cucharada salsa de soja
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 200 g almidón de trigo
• 200 ml agua
• 1 cucharadita sal

Preparación

1. 1

   Pica los camarones en trozos pequeños y mezcla con la grasa de cerdo picada, la fécula de maíz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la sal en un tazón. Reserva.

2. 2

   En un tazón aparte, combina el almidón de trigo y el agua para formar una masa suave. Amasa durante unos 5 minutos hasta que esté flexible.

3. 3

   Divide la masa en pequeñas bolas (del tamaño de una pelota de golf) y aplana cada bola en un envoltorio redondo delgado.

4. 4

   Coloca una cucharada del relleno de camarones en el centro de cada envoltorio y dobla para crear la forma de un dumpling, pellizcando los bordes para sellar bien.

5. 5

   Prepara una vaporera y cúbrela con papel pergamino. Coloca los dumplings en la vaporera, dejando espacio entre ellos.

6. 6

   Vaporiza los dumplings sobre agua hirviendo durante unos 8-10 minutos hasta que los envoltorios se vuelvan translúcidos.

7. 7

   Sirve caliente con salsa de soja o salsa de chile para mojar.