Gebratener Sesam-Thunfisch

Genießen Sie die kräftigen Aromen dieses gebratenen Sesam-Thunfischs, bei dem zarte Thunfischsteaks in knusprigen Sesamsamen gehüllt und mit lebhaften Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten serviert werden. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass.

• 15 EL Miso-Paste
• 300 g Thunfischsteaks
• 4 EL Sesamsamen
• 8 Stück Frühlingszwiebeln
• 150 g Zuckererbsen
• 15 g Olivenöl
• 1 tsp natives Olivenöl
• Prise Meersalz
• nach Geschmack Rotweinessig

Zubereitung

1. 1

   Erhitze eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Reibe das Miso über den Thunfisch und drücke die Sesamsamen darauf, bis sie ihn bedecken.

2. 2

   Lege den Thunfisch in die heiße Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl und brate ihn 1½ Minuten auf jeder Seite, bis er außen schön goldbraun und innen leicht rosa ist. Nimm ihn auf ein Brett zum Ruhen.

3. 3

   Wische die Pfanne schnell mit einem Stück Küchenpapier aus und stelle sie wieder auf die Hitze.

4. 4

   Schneide die Frühlingszwiebeln und schneide sie schräg in der gleichen Länge wie die Zuckererbsen. Gib beides in die heiße Pfanne mit ein paar Tropfen Rotweinessig und einer Prise Meersalz und brate es 2 Minuten lang leicht an und röste es.

5. 5

   Schneide den Sesam-Thunfisch und serviere ihn auf dem Gemüse, beträufelt mit 1 Teelöffel nativem Olivenöl.