Foul

Genießen Sie die reichen, erdigen Aromen von Foul, einem traditionellen Gericht aus dem Nahen Osten, zubereitet mit zarten Saubohnen, spritziger Zitrone und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein wohltuendes Abendessen unter der Woche.

• 130 g getrocknete Favabohnen
• 1000 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 tsp Salz
• 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 60 g gehackte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten Favabohnen unter kaltem Wasser abspülen.

2. 2

   In einem großen Topf die Favabohnen und das Wasser vermengen. Zum Kochen bringen.

3. 3

   Die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.

4. 4

   Nach dem Kochen das überschüssige Wasser abgießen und Salz, Kreuzkümmel und Knoblauch (falls verwendet) hinzufügen. Leicht mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

5. 5

   In eine Servierschüssel umfüllen und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

6. 6

   Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

7. 7

   Warm mit Pita-Brot und zusätzlichem Olivenöl servieren, wenn gewünscht.