Flan

Genießen Sie einen cremigen, karamellverzierten Flan, der auf der Zunge zergeht. Dieses klassische mexikanische Dessert, zubereitet mit reichhaltigen Eiern und samtvanille, ist perfekt, um besondere Anlässe zu feiern oder sich nach dem Abendessen eine süße Leckerei zu gönnen.

• 200 g Zucker
• 250 ml Vollmilch
• 250 ml Sahne
• 3 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er zu schmelzen beginnt, dabei ständig rühren, bis er eine goldbraune Farbe annimmt.

2. 2

   Gießen Sie den karamellisierten Zucker schnell in eine Flanform oder in einzelne Ramekins und schwenken Sie sie, um den Boden gleichmäßig zu beschichten. Beiseite stellen, um abzukühlen und zu härten.

3. 3

   In einer Rührschüssel die Eier, den Vanilleextrakt, die Milch und die Sahne gut vermischen, bis alles gut kombiniert und glatt ist.

4. 4

   Gießen Sie die Eimischung über den abgekühlten Karamell in der Flanform oder in den Ramekins.

5. 5

   Stellen Sie die Flanform oder die Ramekins in eine große Auflaufform, die mit heißem Wasser gefüllt ist, um ein Wasserbad für gleichmäßiges Garen zu schaffen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen oder bis der Flan fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Nach dem Kühlen vorsichtig auf einen Teller stürzen, um zu servieren.