Fisch und Chips

Genießen Sie den klassischen britischen Komfort von Fish and Chips, mit knusprigem, paniertem Kabeljau, der neben goldenen, fluffigen Pommes serviert wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein geselliges Beisammensein mit Freunden.

• 4 Stücke Kabeljaufilets
• 130 g Weizenmehl
• 250 ml kaltes Sprudelwasser
• 1 TL Backpulver
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• nach Geschmack Meersalz
• zum Frittieren Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in dicke Chips schneiden. Unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

2. 2

   In einem großen Topf genug Öl erhitzen, um die Chips bei 180°C zu frittieren. Die Chips etwa 5 Minuten frittieren, bis sie weich, aber nicht gefärbt sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz verquirlen. Nach und nach das kalte Sprudelwasser hinzufügen und mixen, bis ein glatter Teig entsteht.

4. 4

   Die Kabeljaufilets leicht mit Mehl bestäuben, in den Teig tauchen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.

5. 5

   Die Öltemperatur auf 190°C erhöhen und vorsichtig den panierten Fisch in das heiße Öl geben. Etwa 6-8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. 6

   Die teilweise gegarten Chips wieder ins heiße Öl geben und weitere 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abtropfen lassen und mit Meersalz würzen.

7. 7

   Die Fisch und Chips sofort mit Malzessig oder Remoulade servieren.