Fisch und Chips

Genießen Sie die knusprige, goldene Perfektion von klassischem Fish and Chips, mit zartem weißen Fisch in einem leichten Bierteig, serviert mit fluffigen, hausgemachten Pommes. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein spaßiges Wochenendvergnügen.

• 4 Filets von weißem Fisch (z. B. Kabeljau oder Schellfisch)
• 130 g Weizenmehl
• 15 g Backpulver
• 250 ml kaltes Bier oder Sprudelwasser
• 4 große Kartoffeln
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Essig

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in dicke Chips schneiden. Unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

2. 2

   Öl in einer Fritteuse oder einem großen, schweren Topf auf 180°C erhitzen.

3. 3

   Die Chips portionsweise etwa 5-6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann mit Salz würzen.

4. 4

   In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Nach und nach das kalte Bier oder Sprudelwasser einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. 5

   Die Fischfilets in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Vorsichtig in das heiße Öl legen und 5-6 Minuten garen, bis der Teig goldbraun und der Fisch durchgegart ist.

6. 6

   Den Fisch aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit den Chips und einem Spritzer Essig servieren.