Poisson et Frites

Savourez la perfection dorée et croustillante du classique Fish and Chips, avec du poisson blanc tendre enrobé d'une légère pâte à bière, accompagné de frites maison moelleuses. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une délicieuse gâterie le week-end.

• 4 unités filets de poisson blanc (comme la morue ou l'églefin)
• 130 g farine tout usage
• 15 g bicarbonate de soude
• 250 ml bière froide ou eau gazeuse
• 4 unités grosses pommes de terre
• à goût sel
• à goût vinaigre

Préparation

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites épaisses. Rincez sous l'eau froide et séchez-les.

2. 2

   Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à fond épais à 180°C.

3. 3

   Faites frire les frites par petites quantités pendant environ 5-6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez et égouttez sur du papier absorbant, puis assaisonnez avec du sel.

4. 4

   Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Incorporez progressivement la bière froide ou l'eau gazeuse jusqu'à obtenir une pâte lisse.

5. 5

   Trempez les filets de poisson dans la pâte, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Placez-les délicatement dans l'huile chaude et faites cuire pendant 5-6 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le poisson soit cuit.

6. 6

   Retirez le poisson de l'huile et égouttez sur du papier absorbant. Servez immédiatement avec les frites et un peu de vinaigre.