Fischcurry

Tauchen Sie ein in ein lebhaftes indisches Fischcurry, wo zarter weißer Fisch auf cremige Kokosmilch und aromatische Gewürze trifft. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das die Seele wärmt und die Sinne erfreut.

• 500 g weiße Fischfilets
• 2 EL Kokosöl
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 cm Ingwer
• 2 TL Currypulver
• 400 ml Kokosmilch
• 250 g Tomatenpüree
• 1 TL Salz
• 250 g frischer Koriander

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Rühre den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und koche weitere 1-2 Minuten, bis es duftet.

4. 4

   Füge das Currypulver hinzu und rühre 30 Sekunden, um die Aromen freizusetzen.

5. 5

   Gieße das Tomatenpüree und die Kokosmilch hinein und rühre gut um, um alles zu vermengen. Lass die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.

6. 6

   Füge die Fischstücke in die Pfanne hinzu und rühre vorsichtig, bis sie mit der Sauce bedeckt sind. Koche weitere 10-15 Minuten, oder bis der Fisch durchgegart ist.

7. 7

   Würze mit Salz nach Geschmack und nimm die Pfanne vom Herd.

8. 8

   Garnieren mit frischem Koriander vor dem Servieren.