Falafel

Genießen Sie die lebendigen Aromen der nahöstlichen Küche mit hausgemachten Falafeln, die aus knusprigen Kichererbsen-Patties mit Knoblauch und frischer Petersilie bestehen. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder eine festliche Zusammenkunft, servieren Sie sie in Pita mit würziger Tahini-Sa

• 200 g getrocknete Kichererbsen
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• Öl nach Bedarf zum Frittieren

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen, dann in eine Küchenmaschine geben.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die Petersilie, den Kreuzkümmel, das Backpulver und das Salz zur Küchenmaschine hinzufügen.

3. 3

   Die Mischung pulsieren, bis sie grob vermischt ist, aber nicht püriert. Bei Bedarf die Seiten abkratzen.

4. 4

   Die Falafel-Mischung in eine Schüssel geben und etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, um sie fester zu machen.

5. 5

   Öl in einer Fritteuse oder einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kichererbsenmischung zu kleinen Bällchen oder Patties formen.

6. 6

   Die Falafel vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.

7. 7

   Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Pita-Brot und Tahini-Sauce servieren.