Entraña

Genießen Sie die kräftigen Aromen der argentinischen Küche mit dieser zarten Entraña, mariniert in Knoblauch und Zitrone und dann perfekt gegrillt. Ideal für ein Wochenende beim Grillen oder ein besonderes Treffen mit Freunden.

• 1000 g Entraña (Rinderlappen)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Zitronensaft
• 1 EL frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel Olivenöl, gehackte Knoblauchzehen, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen, um eine Marinade zu erstellen.

2. 2

   Die Entraña in die Schüssel legen und gut mit der Marinade einreiben. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.

3. 3

   Den Grill oder die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen, bis sie heiß ist.

4. 4

   Die Entraña aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite für medium-rare garen oder nach gewünschtem Gargrad.

5. 5

   Nach dem Garen die Entraña vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sie ihre Säfte behält.

6. 6

   Die Entraña gegen die Faser in Streifen schneiden.

7. 7

   Die geschnittene Entraña mit gehackter Petersilie garnieren und mit deinen Lieblingsbeilagen servieren.