Eierdrop-Suppe

Wärmen Sie sich mit einer wohltuenden Schüssel Eier-Nudelsuppe auf, in der seidige Eierschleifen in herzhaftem Hühnerbrühe schwimmen, verfeinert mit einem Hauch von Soja und Sesam. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein leichtes Mittagessen.

• 1000 ml Hühnerbrühe
• 2 große Eier
• 15 g Maisstärke
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.

2. 2

   Die Sojasauce und die Maisstärke-Mischung zur Brühe hinzufügen und gut umrühren, um sie zu vermengen.

3. 3

   Die Brühe weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

4. 4

   Langsam die geschlagenen Eier in die Brühe gießen, während man sanft umrührt, um Eierfäden zu erzeugen.

5. 5

   Das Sesamöl hinzufügen und mit Salz nach Geschmack würzen, leicht vermischen.

6. 6

   Vom Herd nehmen und die Suppe in Schalen schöpfen.

7. 7

   Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren, bevor man serviert.