Eier & Mango Chutney Fladenbrote

Genießen Sie die lebendigen Aromen indisch inspirierter Fladenbrote mit Ei und Mangochutney, wo fluffige Eier auf süßes und würziges Chutney treffen. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein köstliches Brunch mit Freunden.

• 4 große Eier
• 100 g selbstaufgehendes Mehl
• 6 EL Naturjoghurt
• 2 EL Mango Chutney
• 1 frische rote Chili

Zubereitung

1. 1

   Die Eier vorsichtig in einen Topf mit kräftig köchelndem Wasser geben und genau 5½ Minuten kochen, dann unter kaltem Wasser abkühlen lassen, bis sie handwarm sind, und schälen.

2. 2

   Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Meersalz, 4 Esslöffeln Joghurt und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig halbieren und jedes Stück auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis es etwas weniger als ½ cm dick ist. 3 Minuten backen und dabei einmal wenden.

4. 4

   Das Mango Chutney und den restlichen Joghurt auf den Fladenbroten verteilen. Die weichgekochten Eier halbieren und darauf anrichten, nach Belieben mit einer Gabel zerdrücken.

5. 5

   Die Chili fein schneiden und darüber streuen (so viel wie du dich traust!), mit etwas extra nativem Olivenöl beträufeln und aus der Höhe mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.