Char Siu Bao

Genießen Sie die süße und herzhafte Köstlichkeit von Char Siu Bao, luftigen gedämpften Brötchen gefüllt mit zartem Char Siu-Schweinefleisch, Hoisin- und Sojasauce. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Wasser
• 10 g Trockenhefe
• 30 g Zucker
• 2 EL Öl
• 300 g Char Siu Schweinefleisch
• 2 EL Hoisin-Sauce
• 1 EL Sojasauce

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das warme Wasser, den Zucker und die Hefe vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

2. 2

   In einer anderen Schüssel das Mehl und das Öl vermengen. Nach und nach die Hefemischung hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Die Füllung zubereiten, indem das fein gehackte Char Siu Schweinefleisch, die Hoisin-Sauce und die Sojasauce in einer Schüssel vermischt werden.

5. 5

   Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn niederdrücken und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis von etwa 10 cm Durchmesser ausrollen.

6. 6

   Einen Löffel der Char Siu-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises legen. Die Ränder zusammenfassen und zusammendrücken, um den Brötchen zu verschließen.

7. 7

   Die Brötchen auf Backpapier legen und etwa 15-20 Minuten in einem Dampfgarer dämpfen, bis sie fluffig sind.

8. 8

   Die gedämpften Brötchen warm servieren und die köstliche Füllung genießen.