Burgbier

Brau dir dein eigenes Castle Lager zu Hause, ein erfrischendes südafrikanisches Bier mit einem knackigen Abgang und hopfigem Aroma. Perfekt für Sommerfeste oder gemütliche Abende mit Freunden, wird dieses Bier garantiert beeindrucken.

• 2000 g geröstete Gerste
• 500 g Hopfen
• 1 g Lagerhefe
• 20000 ml Wasser
• 2000 g Zucker aus Mais
• 1 tsp Feinheitsmittel

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie damit, die geröstete Gerste zu mahlen, um die Stärke für die Fermentation freizulegen.

2. 2

   Erhitzen Sie in einem großen Braukessel 15 Liter Wasser auf 65°C und fügen Sie die gemahlene Gerste hinzu. Halten Sie diese Temperatur etwa 45 Minuten lang.

3. 3

   Erhöhen Sie nach dem Mischen die Temperatur auf 75°C für 10 Minuten, um die enzymatische Aktivität zu stoppen.

4. 4

   Seihen Sie die Flüssigkeit (Würze) von den Körnern in einen anderen Kessel ab, bringen Sie sie dann zum Kochen und fügen Sie den Hopfen hinzu. Kochen Sie 60 Minuten lang.

5. 5

   Kühlen Sie die Würze nach dem Kochen auf 20°C ab und übertragen Sie sie in ein Fermentationsgefäß. Fügen Sie die Lagerhefe hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

6. 6

   Verschließen Sie das Fermentationsgefäß und lassen Sie es etwa 2 Wochen lang bei einer konstanten Temperatur von etwa 10°C fermentieren.

7. 7

   Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, fügen Sie den Zucker aus Mais für die Karbonisierung hinzu und übertragen Sie ihn in Flaschen oder Fässer.

8. 8

   Lassen Sie das Bier mindestens weitere 2 Wochen reifen, bevor Sie Ihr erfrischendes Burgbier genießen.