Bière Lager Castle

Préparez votre propre Castle Lager à la maison, une bière sud-africaine rafraîchissante avec une finition croquante et un arôme houblonné. Parfaite pour les rassemblements estivaux ou les soirées conviviales entre amis, cette bière saura vous séduire.

• 2000 g orge maltée
• 500 g houblon
• 1 g levure lager
• 20000 ml eau
• 2000 g sucre de maïs
• -17 °C agent de clarification

Préparation

1. 1

   Commencez par écraser l'orge maltée pour exposer les amidons pour la fermentation.

2. 2

   Dans une grande cuve de brassage, chauffez 15 litres d'eau à 65°C et ajoutez l'orge écrasée. Maintenez cette température pendant environ 45 minutes.

3. 3

   Après le brassage, augmentez la température à 75°C pendant 10 minutes pour arrêter l'activité enzymatique.

4. 4

   Filtrez le liquide (moût) des grains dans une autre cuve, puis portez-le à ébullition et ajoutez le houblon. Faites bouillir pendant 60 minutes.

5. 5

   Après l'ébullition, refroidissez le moût à 20°C et transférez-le dans un récipient de fermentation. Ajoutez la levure lager et remuez doucement.

6. 6

   Scellez le récipient de fermentation et laissez fermenter pendant environ 2 semaines à une température constante d'environ 10°C.

7. 7

   Une fois la fermentation terminée, ajoutez le sucre de maïs à la lager pour la carbonatation et transférez-la dans des bouteilles ou des fûts.

8. 8

   Laissez la lager se conditionner pendant au moins 2 semaines supplémentaires avant de déguster votre rafraîchissante Bière Lager Castle.